Cosa fare a Ferragosto in Trentino – alla scoperta del mondo delle malghe

Tra le tante e numerose proposte ed attività per grandi e piccini in Trentino il mondo delle malghe e degli alpeggi è sempre quello che affascina di più. Ambienti ricchi di tradizione e di storia dove con grande amore e dedizione si producono ancora oggi, latte, burro, ricotta e formaggi freschi.

 

il mondo delle malghe

Una vacanza in Trentino non può definirsi veramente completa se non si programma una visita nelle tante malghe presenti nel territorio delle Dolomiti. Oggi queste tipiche casette alpine con bestiame da latte, sono circa 300 in Trentino. Se chiudo gli occhi, ancora oggi ricordo le emozioni che mi accompagnavano durante il tragitto per giungere fino in malga con mamma e papà: curiosità di scoprire quanti e quali animali avrei trovato, voglia di ascoltare gli aneddoti dei pastori e soprattutto impazienza di gustare un buon bicchiere di latte appena munto e un buon pezzo di formaggio.

 

valdirabbi

Storia di malga

Forse non tutti i bambini sanno che le malghe sono nate come abitazioni per i pastori durante il periodo dell’alpeggio: quel particolare momento dell’anno in cui il bestiame si ritira in “vacanza” nei pascoli estivi in quota. Oggi la malga è diventata anche un punto di riferimento per riscoprire il contatto più autentico e genuino con la tradizione e la storia e meta di numerose escursioni.

Prodotti di malga

Nel cuore delle valli trentine come le Valli Giudicarie, Valli di Non e Sole, Lagorai e in molte altre zone sono presenti numerose malghe dove si producono prodotti caseari con il latte degli animali che le abitano. La malga diventa quindi anche un punto dove acquistare eccellenze trentine come ricotte, formaggi nostrani, burro, yogurt e latte. Proprio quest’ultimo, ha delle proprietà nutrizionali ed organolettiche superiori al latte non di malga, caratterizzato da  un sapore inconfondibile che profuma d’erba di alpeggio.

formaggio di malga

Vite di malga

Arrivati in malga si scopre come dietro ad una casetta rurale, ad una stalla con le mucche, ad un prato tagliato, vi siano persone che lavorano quotidianamente in alta quota, lontano dalla contaminazione tecnologica. Uomini che raccontano con piacere ad orecchie interessate, storie di vite di nonni e bisnonni con i quali riservano una forte riconoscenza e curiosi aneddoti che fanno rimanere i più piccini a bocca aperta.

Iniziative di malga

Da pochi anni a questa parte si è deciso di valorizzare e preservare il lavoro e l’attività di malga facendole scoprire ad un pubblico sempre maggiore. Per questo sono nate diverse iniziative come:

  • #albeinmalga: iniziativa che nei mesi estivi vede le porte di circa 15 malghe del Trentino aperte, per far scoprire ad occhi curiosi il mondo dell’alpeggio con i ritmi lenti di montagna. Svegli all’alba si offre la possibilità al turista di mungere e di degustare i prodotti caseari.
  • Andar per malghe: un itinerario che si snoda in diverse zone del Trentino, dove storia, tradizione, profumi di alpeggio e cucina di montagna si fondono. Un’iniziativa per assistere al rito della mungitura e alla lavorazione del latte, trasformato poi in formaggio.

 

#albeinmalga

  • Adotta una mucca: si tratta di una simpatica iniziativa promossa dall’APT della Valsugana e un’occasione per sostenere le malghe del Trentino con il mantenimento della mucca adottata. Un’opportunità per grandi e piccini di apprendere da vicino come si produce il formaggio.

Noi a Ferragosto non abbiamo dubbi dove andare 😉  …voi? Quali sono i vostri programmi?

 

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