La Polenta Concia, una ricetta di Nonna Tullia
Amo il Trentino per molte ragioni, una di queste è che qui si fanno sempre incontri memorabili. Nonna Tullia, classe 1924, è una trentina verace della Valle di Gresta, zona rinomata per la produzione degli ortaggi. E’ molto legata alla sua valle e...
Una ricetta semplice e gustosa: gli strangolapreti alla trentina
Gli strangolapreti o strozzapreti si trovano quasi in tutta Italia, ma a seconda della regione indicano un tipo di pasta diverso. In Trentino, gli strozzapreti sono un primo piatto a base di pane, spinaci e Grana Trentino.
Nella cucina dello Chef Bruno
Amo il cibo, e quando viaggio non rinuncio ad esplorare sapori e aromi del luogo. Sono convinta che sia la cucina il luogo dove si conosce davvero la storia, il carattere, l’anima di un posto.
Gli gnocchi che non ti aspetti…una ricetta trentina
In Trentino, le ricette sono sempre una sorpresa. Questi ad esempio sembrano semplici gnocchi di patate, e invece...
Colazione trentina: la ricetta della torta di pan di segale
Se il buongiorno si vede dal mattino, è importante salutare la giornata con una buona colazione. Soprattutto in montagna.
Orzotto alla trentina: un piatto della tradizione che scalda il cuore
L'orzotto alla trentina è un piatto che scalda il cuore ed evoca ricordi dolci...
Gli strangolapreti alle erbe: una variazione sul tema
Gli strangolapreti sono forse uno dei piatti più famosi della tradizione culinaria trentina. Ogni famiglia ne ha la sua particolare ricetta, tramandata di generazione in generazione.
Cappellacci "Buon Enrico": la ricetta di Agnese premiata da Osterie Tipiche Trentine
"I Cappellacci " Buon Enrico " sono un piatto preparato con un ingrediente particolare: gli spinaci selvatici che crescono spontaneamente nei prati trentini: sono ottimi. In passato si cucinavano degli gnocchi al cucchiaio, ora io preferisco usarli per il...
Fare l'olio alle pendici delle Alpi: gli ulivi "ariosi e ingegnosi" del Garda Trentino
Si dice che nella botte piccola c’è il vino buono. Io dico che questo vale anche per l’olio, se una produzione così piccola come quella del Garda Trentino risulta in un olio così profumato ed elegante.
Il caseificio turnario a Pejo: il formaggio come si faceva una volta
Il caseificio di Pejo è l'ultimo caseificio turnario in funzione in Trentino. Visitarlo di mattina ed assistere alla routine della lavorazione del formaggio, sempre uguale dal 1935, è un'esperienza...