Ricette tipiche del Trentino Alto Adige: gli spaetzle

Avete voglia di stupire i vostri ospiti, con una ricetta tipica del Trentino Alto Adige? Scoprite gli spaetzle degli Hotel & Resort del benessere Vita Nova Trentino Wellness, dei gustosissimi gnocchi a forma irregolare. Un piatto semplice da preparare, ma non solo: potrete arricchire questo primo piatto con ingredienti a vostro piacere. Oggi noi vi stupiremo con il cacao…


Non siete dei cuochi abilissimi ai fornelli, ma avete voglia di sorprendere i vostri amici con un piatto particolare? Andate sul sicuro: incantateli con gli spaetzle del Trentino Alto Adige. E’ un primo gustoso, che conquista proprio tutti: i cuochi, perché sono facili da preparare, i commensali, perché ogni gnocco, dalla classica forma irregolare, racchiude tutti i profumi e i sapori del nostro territorio trentino.

La ricetta degli spaetzle arriva dalla cultura contadina. Dopo dure giornate in campagna, i contadini hanno inventato questo piatto, che si basa su ingredienti poveri, ma sostanziosi, in modo da ricaricarli subito di nuova energia e renderli pronti ad affrontare i ritmi intensi del lavoro in campagna. La versione odierna, proposta dagli Hotel & Resort del benessere Vita Nova Trentino Wellness, propone tre diverse varianti: agli spinaci, alla curcuma e al cacao…

Ingredienti
500 grammi di farina
4 uova
2 cucchiaini di sale
Spinaci q.b.
Curcuma
366 grammi di latte
Cacao

Preparazione
Mescolare assieme farina e sale; aggiungere le uova sbattute con il latte. Separare l’impasto in 4 ciotole, per rendere i nostri spaetzle tricolore: spinaci, pomodoro e curcuma, cacao. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia. Cuocere il composto ottenuto nel seguente modo: far passare l’impasto attraverso uno schiacciapatate, per poi farlo cadere in una pentola con dell’acqua bollente già salata. Far cuocere gli spaetzle per 2-3 minuti circa. Appena affiorano dall’acqua, raccogliere gli spaetzle con un cucchiaio forato. Consigliamo di condirli con del burro fuso di malga.

 

 

Altre ricette del Trentino e della tradizione le puoi trovare in tutti gli Hotel & Resort Vita Nova

 

Foto di Ideaturismo e mammeonline

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